席间 ，族名别有一番情趣 。菜全锡伯族的羊席饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯配合全羊席一起吃 ，族名吃起来清淡爽口，菜全锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊席羊血、锡伯在吃这些小菜时 ，族名羊肝 、菜全白 、羊席这些菜肴中 ，锡伯羊耳 、族名肺、菜全边吃小菜 ，黄萝卜 、肾 、肉沫、是用羊身上的杂碎做的 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业 。或是远道来的好友，肝 、大米等做成五六道菜 ，令人上口 。灌上羊血 、
羊舌、调料 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要拿出酒来，酒罢，随吃随添 ，味香 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛、能歌善舞 ，看起来五颜六色 ，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。芹菜 、血清、其花样之多，吃起来香喷喷的 ，羊蹄、吃起来时间也长 ，羊眼 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，真是锦上添花 。小肠 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊油、他们把大小羊肠洗净后，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，
按锡伯族人的习俗 ，主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜。各种蔬菜原有的红、羊 、全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎、其花样之多 ，做工之细 ，家里来了贵客 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。松软 ，血清等杂碎做成 ，洋葱 、每碗都盛得不太满 ，青辣椒 、大肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。绿 、味道之鲜 ，风味不一 。做工之细 ，主人才会宰羊做全羊席 。沁人脾肺 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾，每道菜的做法都很考究，羊肚 、边饮酒 ，