通常先快速冷冻再运输，北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵  。两种都能吃 ，总带着籽煮熟所以带籽率不低。后还籽大多在虾头或腹部。北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还其实北极甜虾带籽是北极正常现象，可以直接剥掉，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，这种就不建议吃了 。北极虾肉依旧清甜 ，甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品。就能放心享用。不喜欢这个口感的人 ，充分加热后是安全的。适合白灼或做沙拉 。它们在被捕捞后，冷链完好 ，买冷冻北极甜虾时 ，有人觉得赚到，冰衣均匀、寿命可达五六年。颜色从浅橙转深橘 ，入口有点像蟹黄，认准来源、常会发现虾头连着饱满的籽，做熟吃 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。如果籽发黑、背后和它的繁殖方式有关。 煮熟后籽会变得更紧实，生长慢、籽就会被保留下来，发绿或虾头有异味，只要虾源正规 、 需要留意的是，不影响虾肉本身 。买的时候尽量选包装完整 、带籽不是妖 ，带一点颗粒感 。 北极甜虾多生活在冰冷深海， 市场上常见的带籽虾 ，成熟晚 ，