小贴士 ：
1 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱少许糖 ，凤爪锅中加入适量水 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱将鸡爪一切为二。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶
3 、道广点虎一片香叶 ，皮酱豆豉 ，凤爪盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
2、我泡了3个小时很酥软，花椒，
6 、
炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。小葱，葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，放入生抽 ，白醋 ，青椒红椒切丝，胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，10 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣切碎，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖，烧开后加入少许淀粉勾芡。锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加少许鸡精 ，
做法 ：
1 、将水烧开 。麻油 。青椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
4 、
4 、胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，在锅中倒入油 ，一颗八角，油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀。放入鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉 ，如果想省事不去也行 。蚝油 ，
16、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
11 、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖，白糖 ，盐搅匀烧开。
5 、红椒 ，老抽，
8、老抽，去除鸡骨。入蒸锅中蒸1个小时左右。
2 、再开火重复直至炸好 。鸡精 ，
5 、
14 、蒜瓣 ，
13、
3 、老抽只为上色不要太多 ，蒜粒 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9、处理好所有的鸡爪 ，