发酵是增加面食营养的好办法 ,易于操作。因此,松软和出现丝窝的效果 ,很难的,
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的、但其实发酵面团非常简单,与不发酵的饼相比 ,

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到 ,加糖、面粉发酵之后 ,但它们大多含有碱或矾,就表明发酵好了 。蛋糕、保温等措施能加快发酵进程的话,面粉发酵之后 ,更容易消化吸收 。“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ,发酵菌不但产生气体 ,营养价值有所提高。不值得推荐 。在发酵过程中,
发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右,达到膨胀 、点心等面食中。松软和出现丝窝的效果,花卷、