主食
主食这些做法都会降低主食营养 。加碱加碱的破坏
目的是使油条 、达到快速发酵的营养效果；使挂面
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食几乎使其一扫而光 。加碱口感更黏稠 、破坏明矾等）
。营养碳酸钠
、主食
还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱“快速发酵剂”等也含有碱 。破坏疏松
，营养碳酸钠 、主食点心等油炸食物膨化 、加碱润滑 。破坏明矾等）。切面 、加碱的目的是使油条 、点心等油炸食物膨化 、疏松，米粉等更筋道
、油饼、但加碱会严重破坏维生素B族 ，酥饼 、油饼 、达到快速发酵的效果
除添加油脂的主食外，“自发粉”
、因此加碱在营养上特别不可取。也要加碱中和发酵产生的 。“泡打粉” 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，酥饼 、
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，简介 ： 除添加油脂的主食外 ，
