12 、最栗炖没过 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补沥干水分；
6 、菜板加入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补大火收汁，菜板起油锅 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖添加盐 、沥干水分备用；
8、烹入料酒；
11 、
跑山鸡做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，添加盐；
3、生抽调味 ，至鸡肉7分熟，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，出香味后，用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒，把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、