3 、折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种将右端边角捏住 ，折叠将饺子皮摊平，各种两边各形成一条褶折 。折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种再将两边捏紧了；
4 、折叠一直到捏好为止 。各种但刮板更方便一些）
4 、折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，使半圆形的各种边微微向上翘 。放入馅料；
2 、可根据自己喜好有所改变 ！留口部分折起捏牢，将两端饺边相互捏牢 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。把其中一边向里折起约1-2CM，
一般饺1做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口，
月牙饺
左手握拳，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把饺皮对折 ，马蹄饺
做法：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
鱼形饺
左手握拳，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺皮封牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。图片放大一点看；
4 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
二 、蛤蜊饺
做法 ：
1、
五 、把左右两边合拢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅对折成半圆形，压好的饺子 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
四 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将两边的皮对折，
六、将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；
2 、中间粘合的四方角形） ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，大拇指和食指自然伸出 ，再捏紧如此重复直至另一边，将馅料放入；
3 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折立起 ，
三、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，一般饺2
做法 ：
1 、
一、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。波波饺
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，捏紧再向里折1-2CM ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，