④原锅留适量油 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，
③烧热锅 ，栗炒葱段、仔鸡
②将绍酒 、节的家常下油 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，拍平 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、至五成熟时 ，油温升至七成熟时，糖 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙，醋、醋放入碟内，绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，不断翻炒 ，用筷划散，香油各适量 。滤去油。酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克，味精 、加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味 ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，