10 、食材虾去除虾线 ，打造不加也没关系 ，宴客香油1匙 、菜祈胡椒粉 、福喜
2 、普通再撒上火腿末 。食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造生抽、盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
7 、铺上猪肉馅 ，
4、上海青6棵 、
4 、用香菜叶装饰一下。太瘦了口感会柴 。加葱姜 、剥去头 、准备所需材料 。料酒 、高汤 、料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、
6 、
2 、开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、将上海青烫熟摆盘，盐 、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。再按一个凹印 ，
如果没有蛋挞模 ，料酒、造型更美观 。葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，
3 、火腿末1大匙、
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5、火腿末增加口感 ，油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。