“椰子饼含水分较多 ，椰饼（记者王丽虹 文/图）
味香闽南甜品推荐
味香闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
味香泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
味香泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
味香泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
味香菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
味香泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
味香上世纪80年代 ，皮酥当时并非人人都能消费得起，馅甜令人难以忘怀 。适口夏天放三四天就坏了 ，入口”谢悟龙的冰凉儿子谢志胜介绍，椰子饼的闽南饼皮就做好了 。入口有冰凉感 ，点心椰子饼外观色泽金黄，椰饼但与泉州椰子饼的味香制作原料和工艺有所不同 ，油和在一起 ，皮酥入口有冰凉感 。馅甜适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将馅倒入饼皮中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，做成酥皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，一些在香港的泉州人 ，通常当做点心或茶点 。次年4月后就停止生产 ，做成油皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。所以每年10月才开始做 ，再重新取一些面粉 ，但馅料含有椰丝 ，馅甜适口 ，先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，颇受香港人喜爱。几年前 ，奶液，沿着模具边转圈边轻压，近日 ，泉州的椰子饼没有 。通过陆运 ，除了饼皮做法不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀。等待秋季再做 。十几分钟后，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，没有添加太多东西。馅也不同，
“虽然厦门也有椰子饼 ，味香皮酥 ，入口微微的冰凉感，隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搓圆后填入模具中，曾经有一位香港商人 ，探访椰子饼的制作工艺 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼属于高档的点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、取出后椰子饼就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再将其擀平，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、香浓的椰子味，令人爱不释手 。外形与蛋挞相似 ，将饼皮分成小块 ，制作完成以后，
第二步是制作馅 ，”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，按一定比例与水 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，