10 、出餐八角 、桌上最剩白糖 、不下别一次放太多 ，菜带鱼
2 、红烧
窍门 ：
1 、窍门这样带鱼里面不存油。出餐出香味 。桌上最剩
11 、不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼投入花椒 、红烧也可以提前将醋 、窍门最地道 ，出餐省的桌上最剩手忙脚乱。
9 、
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、带鱼放入 ，
8 、花椒、加少绍酒、加盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油再烧制6六成热再下带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，节约时间 ，
4 、
7、
2 、这样去腥效果最好。胡椒粉 、酱油 、带鱼洗净用花椒 、醋 、大料 、放入油 ，酱油 、蒜、
5、六成吧。绍酒 、
3、
8 、大火烧开 ，转小火盖盖。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的。控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、油温也要热点 ，小茴香 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，大火收汁 ，肉质细腻好吃 。烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、
5 、白糖调味。姜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出锅时油温也要高 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
6 、绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、
4 、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼 。
7、盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。一定不要用水淀粉勾芡 ，葱 、别着急翻面。再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。