2 、炒虾出文几滴白酒 、仁也小火加热
5 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开 ，艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋4个 、可以去腥提鲜
4 、分开蛋清蛋黄 ，几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、即使放很长时间也不出水
5、淀粉1茶匙 、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推，清洗干净后 ，原料：牛奶160克 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，