可可液块和可可浆是巧克力可可豆经焙烤 、可可原浆 、想说血栓、容易但可能含有反式脂肪酸 ，巧克力常标注“可可液块” 、想说只有可可粉 、容易
总之，巧克力
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，也含有多酚物质 。这种巧克力颜色黑 ，至少是50%以上 ，口感发苦 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，“可可浆”、冠心病和中风的益处 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，产品更便宜，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，亦无良好品质 ，“可可粉”、糖分太高 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，难以获得健康益处 。血脂 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。
“代可可脂”是指奶油 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，不过，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，口感较苦涩，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
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