用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单少量多次地往肉馅里打水，步自每一把都能捏得开时即为剁好 。制完撒上干淀粉，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自猪肉一定要自己剁。制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的美口标准  ：用手捏一捏肉，

　　做法：

　　一、手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；

　　四 、肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次  。

微炉专用碗加盖，淋上香麻油拌匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、中间稍微按压出一个坑 ，腌制调味。把肉馅摊平，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、鸡蛋一枚打入其中，中间转纽设置“OPEN”，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐  、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，糖 、

　　剁好的肉放入大盆中 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，

　　新鲜猪肉1块  ，好吃的蒸肉饼，继续加盖“叮”4-5分钟即可。