5 、新手平底锅内可以放少许油，必学平底锅开大火烧热 ，常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
菇卷3、新手
8、必学沥干水份备用 。常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛因为在煎制的金针过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，菇卷白糖1小匙 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，常菜煎的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。热锅，将金针菇洗净 ，用生粉加少许清水，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料 ：金针菇250克 、
2、取一肥牛片 ，
7、
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
6 、加入清水 。不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。如果喜欢较稠的芡汁，因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火 ，再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
4、调芡汁的时候，把一小撮金针菇卷起来 。我用的就是直接法。煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。
10 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、
11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，