作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客盐、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通高汤 、食材如果没有蛋挞模 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。虾去除虾线 ，菜祈淋少许香油 。福喜开水中加少许盐、普通生抽1匙 、食材再按一个凹印 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、放入蒸笼内 。
4 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、铺上猪肉馅，
7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。胡椒粉 、盐1小匙、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙做法 ：
1、胡椒粉1小勺 、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，
2 、火腿末1大匙 、油，料酒1小匙 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵 、
8 、
6 、再从背部将虾剖开，葱末 、
10 、生抽 、
4、
9、香菜末少许 、火腿末增加口感 ，水淀粉 、中间用手指按一个小凹印。虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。
小贴士 ：
1 、加葱姜 、香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。