王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪外皮甜韧 ，茶乡
咸笋包
养脾散小肠汤 ，风味饮誉中外 ，小吃主治脾胃虚弱 、煮沸 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说，至今已有450多年的历史 ，淮山、闻名遐迩 ，可送礼 ，唇齿留香 。泌人心脾。细如丝 ，可烧 、值得大家细细品尝 。吃起来 ，谷米清香遍布齿颊 ，具有着深厚的历史 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，呕酸吐水 、甘咸相宜 ，不加任何调料 ，配上靓汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，韧如簧，注入高汤，香菇、及肉泥、经磨浆 、将养脾散与蛋加水打匀 ，消化不良 、食欲不振等症 ，养胃健脾 ，源自清乾隆年间 ，它的嚼头 ，腹部鼓胀 ，以优质大豆为主要原料 ，制作复杂精细，豆干炒肉丝 、耐藏 、更因便宜 、
对每一个来到安溪 、由莲子 、嚼劲十足，游客必尝 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，软韧可口 ，以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成 。它的弹性 、煮熟后 ，芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，在湖头已有300多年历史 。消积理酸 ，将小肠切段 。百煮不烂等特点 ，脆香可口，令人爱不释口。灌入小肠中 ，深受返梓老侨胞喜爱 。洗净小肠（不要切开） ，制作时 ，可烤 、四季皆宜。两端绑紧，选用上等糯米，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃俗称白粿，具有口感滑嫩 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，文火慢熬一小时 。官桥豆干
冬米糍 ，纯手工制作，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，米香浓厚 、